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江振誠的「八角哲學」共涵蓋八個創意元素，包括鹽（salt）、質（texture）、憶（memory）、純粹（pure）、風土（terroir）、南法（south）、工藝（artisan）及獨特（unique）。

江振誠說，這代表著他廚師生涯最重要的八個元素，過去20多年來的創作都是由這八個元素開始衍生，他一直保持著八角哲學的創作方式。

（中央社記者黃自強新加坡31日專電）新加坡米其林指南，台灣出生的名廚江振誠的餐廳獲二星，江振誠今天表示，將會持續突破自我，呈現最好的品質給用餐的消費者。

江振誠以和工作團隊分享為例，說明餐廳從開幕迄今，每天都有30名客人，他們要讓這30名客人能開開心心用餐，享受一頓美味的臺中市西區附近銀行晚餐。

江振誠在接受臺中市東勢區外匯定存推薦訪談時，也再次提及「八角哲學」。他說，「八角哲學」乍看之下很抽象，他希望把極致的餐飲概念，變成是最簡單的方式，不是讓它複雜化，他們的菜單上只寫著八個單字，這八個單字代表不同的元素，衍生出八道菜。

江振誠舉例說，他希望用八道菜來呈現八種不同的樣貌，就好像一個電影裡有各种色彩鮮明的不臺南市北門區附近銀行同角色，電影也有緊張、幽默、刺激，讓用餐經驗變的很有趣，八角哲學就是八個元素，代表著八道不同的料理。

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對於今後規劃，江臺南市關廟區附近銀行新北市平溪區銀行推薦新北市八里區銀行推薦>新北市林口區銀行推薦臺南市學甲區外匯定存推薦新北市汐止區投資外匯>臺中市石岡區外匯定存推薦基隆市安樂區投資外匯新北市貢寮區投資外匯新北市土城區投資外匯桃園市大園區外匯推薦銀行振誠還是希望保持相同的節奏，把重心放在餐廳裡，希望能給消費者最佳的品質，他沒有其他的計畫或開其他新北市新店區銀行推薦的分店。

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